yao 发表于 2011-11-14 09:10:40

臀尖的肌肉特点及烹饪运用

臀尖的肌肉特点及烹饪运用。
      又称尾尖。其肉质细嫩，肥多瘦少。适宜用卤、腌、酱、熟炒、凉拌等烹调方法。如川菜回锅肉、蒜泥白肉多选此部位。
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